Vous allez les adorer !
Les algues : les superaliments bons pour la planète et pour vous.
Préservation de l’océan
Les algues, remèdes à l’effondrement de l’océan ?
Les algues ont des superpouvoirs. Elles contribuent activement à la séquestration du dioxyde de carbone, limitent l’acidification de l’océan, renforcent la biodiversité marine, dépolluent l’océan… et, en plus de ça, on peut les manger !
Refuge et filtre pour la biodiversité
Capacité de captation et séquestration du carbone
Écologie
Les algues, pour une assiette encore plus verte
Pas besoin d’engrais ni de pesticides, pas besoin d’eau douce ni de terres agricoles. En France, les algues sont produites localement et majoritairement récoltées à la main. Résultat : ce sont des aliments à faible impact écologique, à la fois bio par nature et ancrés dans nos territoires.
Santé
Les algues : superaliments pour notre santé
Toutes les algues ne se valent pas, mais leur densité nutritionnelle est remarquable. Riches en protéines, minéraux, fibres, elles rivalisent (et souvent surpassent) bien des aliments de nos régimes classiques.
Goût
Tout est bon dans le goémon
En plus d’être bonnes pour l’océan et pour notre santé, les algues sont bonnes… tout court. Elles apportent le fameux umami, la cinquième saveur, après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Littéralement “goût délicieux” en japonais, l’umami a été identifié pour la première fois grâce à un chercheur japonais à partir d’un bouillon d’algue kombu !
Recettes
On cuisine ensemble ?
Pour s’y mettre, encore faut-il savoir quoi faire. Pas de panique ! On vous a concocté un kit de démarrage pour vous aider à vous lancer tout en douceur avec des recettes gourmandes et équilibrées à base d’algues locales. De quoi découvrir ces superaliments sans bouleverser vos habitudes !
Prix
On m’a dit que c’était cher, c’est vrai ?
Oui, les algues sont chères si l’on regarde le prix au kilo. Mais c’est comme le piment, il n’y a pas besoin d’en prendre beaucoup pour en ressentir les effets ! Avec ces superaliments, de petites doses suffisent à satisfaire certains de nos besoins nutritionnels.
Points de vente
Et si je n’ai pas les pieds dans l’eau, je les trouve où ?
Bonne nouvelle : la filière progresse ! Même loin de l’océan, on peut trouver des algues dans des points de vente spécialisés, des boutiques en ligne ou certains supermarchés classiques au coin de la rue. Pour vous aider à les dénicher, on vous a concocté une carte interactive.
Production
D’ailleurs comment sont-elles produites ?
Cultivées en bassin ou en mer, ou récoltées à la main : en France, les méthodes varient, mais répondent toutes à des standards exigeants.
Un vrai programme politique au fond de l’océan ?
Même si la filière algues est encore largement méconnue en France, elle se structure petit à petit. Il reste encore beaucoup à faire, mais les entreprises se multiplient et créent de plus en plus d’emplois sur le territoire, avec une majorité de femmes représentées.