Où acheter des algues ?
Cette question, il y a de grandes chances que vous vous la posiez… ou que l’on vous l’ai déjà posée. Pour y répondre, on a créé une carte collaborative qui recense tous les endroits où il est possible d’acheter des algues en France.
L’endroit où vous achetez vos algues n’est pas disponible ? Ajoutez-le à la carte en répondant à ce court formulaire (1 minute top chrono).
Il manque une information ou il y a une erreur sur l’un des points de vente déjà présents sur la carte ?
Les types d'algues
Déshydratées, fraîches ou dans des produits prêts à déguster… Si vous entrez tout juste dans le monde merveilleux des algues, vous allez découvrir qu’elles sont vendues sous différentes formes. On vous explique tout.
Déshydratées : Les algues sont séchées à basse température pour conserver leurs nutriments. Elles sont alors vendues en paillettes, en feuilles entières ou en poudre. Il suffit de les réhydrater dans l’eau quelques minutes ou de les saupoudrer directement sur les plats. C’est le plus pratique pour la cuisine quotidienne !
Fraîches : Les algues sont récoltées en mer puis conservées dans du sel marin pour stopper leur fermentation naturelle. C’est une bonne technique pour garder à la fois leur texture et leur goût iodé. On les dessale dans de l’eau claire avant de les cuisiner.
Dans des produits prêts à déguster : tartares d’algues, pestos, terrines, chips aux algues, moutardes, sablés, thés et infusions… Si vous ne savez pas encore comment préparer les algues, ce sont de bonnes alternatives pour commencer !
Les marques qui vendent des algues
Vous cherchez une marque en particulier ? On vous présente nos préférées.
Producteur cueilleur d’algues à l’aber Ildut en Bretagne
Portsall, Finistère
En savoir plus : algomanne.com
Entreprise artisanale qui récolte et transforme les algues sauvages de l’île de Ré
La Flotte, Charente-Maritime
En savoir plus : aore.fr
Entreprise de récolte d’algues sauvages en Pays Bigouden
Plozévet, Finistère
En savoir plus : begoodalg.com
Boutique en ligne qui vend des algues récoltées en France sous forme déshydratées ou fraîches
En ligne
En savoir plus : biovie.fr
Marque bretonne qui propose des recettes artisanales pour inviter les algues dans la cuisine quotidienne depuis 1996
Roscoff, Finistère
En savoir plus : bord-a-bord.fr
Marque bretonne spécialisée dans la récolte et la transformation d’algues fraîches salées, déshydratées ou cuisinées depuis 1991
Roscoff, Finistère
En savoir plus : bretalg.com
Marque norvégienne qui récolte des algues à la main dans les eaux arctiques des fjords des îles Lofoten
Napp, Norvège
En savoir plus : lofotenseaweed.no
Entreprise artisanale qui récolte et transforme les algues sauvages de l’île d’Oléron
Dolus-d’Oléron, Charente-Maritime
En savoir plus : lumialgues.com
Marque bretonne spécialisée dans la récolte et la transformation d’algues pour une alimentation savoureuse et joyeuse depuis 1992
Lesconil, Finistère
En savoir plus : marinoe.fr
Marque qui propose des produits bien-être à base d’algues bretonnes alliant saveur, nutrition et durabilité
Camaret-sur-Mer, Finistère
En savoir plus : neptuneelements.com
Marque qui développe des innovations culinaires gourmandes à base d’algues françaises
Vannes, Morbihan
En savoir plus : zalg.fr
Et le prix ?
“Les algues sont trop chères.”
C’est ce que pensent beaucoup de personnes (et peut-être même vous !) Alors vous savez où acheter des algues, mais vous doutez encore en imaginant le prix affiché dans les rayons.
On ne va pas vous le cacher. Le prix au kilo est élevé, c’est vrai. Mais en réalité, ce n’est pas le bon indicateur.
Les algues sont concentrées en goût et en nutriments. En fait, c’est un peu comme le piment, le gingembre ou le chocolat, il n’y a pas besoin d’en prendre beaucoup pour en ressentir les effets ! Ce sont de vrais superaliments.
D’ailleurs, une portion d’algues déshydratées pèse environ 5 grammes. Et quand on les réhydrate, le poids est multiplié jusqu’à 10 fois. On passe de 5 à 50 grammes… et on peut donc diviser par 10 le prix au kilo !
5
=
50
Et concrètement, voilà ce que ça donne quand on intègre les algues à nos recettes préférées.
Rillettes de la mer
Gaspacho de pastèque et sauce au kombu royal
Sandwich de la mer
Brownie à la dulse
