Bien sûr, il n’y a pas que ces 8 espèces d’algues comestibles, mais il a fallu faire des choix parmi les 12 000 espèces d’algues qui vivent dans l’océan.

Si vous débutez avec les algues, c’est déjà une (très) bonne base pour vous lancer. Et si vous voulez aller encore plus loin, vous pouvez vous renseigner en direct auprès des productrices et producteurs d’algues.

Chez Blutopia, on adore aussi cuisiner avec la truffe de mer (vertebrata lanosa), la dulse poivrée (osmundea pinnatifida), le kombu breton (laminaria digitata), l’ogonori (gracilaria sp.) ou encore le goémon blanc (chondrus crispus).