Souvent vendue réhydratée ou en saumure. Texture tendre, goût subtil, parfaite dans les soupes, poêlées ou plats asiatiques.
Pourquoi l’adopter ? Source d’iode, de fucoxanthine (antioxydant), de fibres solubles. Douce pour le système digestif.
Anecdote : Le wakamé a sa propre fête au Japon et c’est le 5 mai !