Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- Ail : 10 g
- Lait de soja : 200 g
- Vinaigre de cidre : 1 cuillère à café
- Huile de tournesol ou huile d’olive : 200 g
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Sel : 0,5 g
- Mélange d’algues déshydratées en paillettes : 5 g
La recette
- Ajouter le vinaigre de cidre dans le lait de soja pour le faire cailler : il faut attendre 5 à 10 minutes.
- En attendant, émincer l’ail.
- Ajouter la moutarde, le sel et la moitié de l’huile dans le bol de votre mixeur.
- Une fois le lait caillé, l’ajouter dans le bol du mixeur et mixer.
- Ajouter le reste de l’huile à la préparation et mixer de nouveau.
C’est prêt !
Vous pouvez conserver l’aïoli au frais pendant une semaine.
⚠️ Attention : cette recette fonctionne uniquement avec un bon blender (ou un bras plongeant). Sans ça, vous risquer de vous retrouver avec un aïoli trop liquide !