Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- Farine : 250 g
- Levure fraîche : 10 g
- Lait de soja : 140 g
- Sucre : 5 g
- Huile d’olive : 25 g
- Margarine molle : 150 g
- Ail : 15 g
- Paillettes d’algues (mix du pêcheur : nori, laitue de mer et dulse) : 10 g
- Sel : 5 g
La recette
Pâte levée :
- Faire tiédir le lait de soja et y mettre la levure à fondre. Mélanger et attendre jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans la cuve du batteur, mettre tous les ingrédients et le mélange lait-levure, mettre au crochet et laisser pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle du bord.
- Laisser lever en couvrant d’un torchon, jusqu’à ce que ça double de volume.
Garniture :
- Presser l’ail ou le hacher finement.
- Si les paillettes sont trop grosses, les passer au mixeur pour les rendre plus fines.
- Dans un cul de poule, mettre tous les ingrédients et fouetter vigoureusement, jusqu’à avoir un mélange homogène.
Assemblage :
- Quand la pâte a bien levé, la dégazer et l’étaler sur 30cm de large et 25-30cm de long (environ), il faut que la pâte soit encore à 1cm d’épaisseur.
- Étaler la garniture sur toute la surface et rouler. Couper en deux dans le sens de la longueur et ensuite faire une “tresse”, la placer dans un moule à cake huilé et laisser lever sous couvert d’un torchon.
- Quand ça a bien poussé, préchauffer le four à 180°C et enfourner quand il est chaud, environ 20-30 minutes, il faut que ce soit bien doré sur le dessus.
