Fine et rouge pourpre, au goût légèrement fumé, elle est parfaite en paillettes dans une poêlée, un tofu brouillé ou un plat de pâtes. Snackée, elle rappelle le goût du bacon, d’où son surnom de “bacon de la mer”.
Pourquoi l’adopter ? Riche en fer, potassium, protéines végétales (jusqu’à 30 % en poids sec) et fibres. Un bon allié pour l’énergie.
Anecdote : On l’appelle aussi le goémon à vache car elle est récoltée en Islande pour l’alimentation animale.