Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- Haricots de mer : 80 g
- Oignon rouge : 150 g
- Farine de pois chiches : 120 g
- Farine de riz : 6 g
- Cumin : 6 g
- Sel : 2 g
- Bicarbonate : 5 g
- Curry : 5 g
- Piment : 2 g
- Eau : 460 g
- Huile d’olive : à ajouter selon besoin
- Poivre : à ajouter selon goût
La recette
- Dessaler les haricots de mer (s’ils sont frais).
- Pendant ce temps, détailler l’oignon rouge en fines lamelles.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 càc de cumin 30 secondes, ajouter un filet d’huile d’olive, puis l’oignon rouge. Laisser fondre et ajouter les haricots de mer coupés en petits morceaux. Laisser cuire 5 minutes et réserver.
- Dans un saladier, réaliser la préparation des galettes de pois chiches en mélangeant la farine de pois chiches, la farine de riz, le reste du cumin, le sel, le bicarbonate, le curry et le piment.
- Ajouter les oignons et haricots de mer au mélange de pois chiches avec quelques tours de moulin à poivre.
- Faire cuire en petites galettes à feu doux avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
- Servir avec une généreuse salade de roquettes ou tout ce que vous aimez.
Astuce : cette recette est adaptable à souhait. Coriandre, tomate, épinard… À vous de créer votre propre recette de galettes de pois chiches aux algues !
