Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- Courgettes : 750 g
- Tofu soyeux : 120 g
- Crème de soja : 150 g
- Bouillon de légumes : 75 g
- Wakamé sec : 10 g
- Fécule de maïs : 25 g
- Oignons : 200 g
- Ail : 6 g
- Ciboulette : 25 g
- Huile d’olive : à ajouter selon goût
- Sel aux algues : 1 cuillère à café
- Poivre : à ajouter selon goût
- Margarine : pour le moule
- Tomates pelées : 260 g
- Menthe : 5 g
- Sel aux algues : 1 cuillère à café
- Sirop d’agave : 2 cuillères à café
- Zeste d’un citron : 1
- Poivre : à ajouter selon goût
La recette
- Couper les courgettes en lamelles et les faire cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Pendant ce temps, réhydrater le wakamé avec de l’eau. Réserver.
- Couper les oignons en lamelles et les faire fondre à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un saladier, mélanger le tofu soyeux, la crème de soja, le bouillon de légumes, la fécule de maïs.
- Ajouter les courgettes, le wakamé et l’ail hachée finement.
- Verser la préparation dans un moule beurrer à la margarine et y verser la préparation. Enfourner au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : le flan est cuit si elle ressort sèche.
- Préparer la sauce. Mixer très finement les tomates pelées avec les feuilles de menthe, le sirop d’agave et le sel aux algues, et poivre.
Servir le flan de courgettes avec la sauce.
